تاثیر مواد مغذی بر سیستم ایمنی

شفقی : با بیان این که حدود ۱۰ سال است در زمینه بررسی نقش مواد مغذی بر سیستم ایمنی فعالیت می‌کند، گفت: تاثیرات مواد مغذی بر سیستم ایمنی شامل تغییراتی است که بر روی بیماری‌های خودایمنی و سرطان گذاشته می‌شود. ما ابتدا بر روی ویتامین A و ویتامین D تحقیقات خود را متمرکز کردیم و پس از آن ترکیبات امگا۳ که مشتقات آن شامل DHA و EPA هستند را بررسی کردیم. همچنین، اخیرا تحقیقاتی را بر روی کورکومین که ماده موثره زردچوبه است انجام دادیم.

وی افزود: مطالعات ما نشان داد این مواد مغذی می‌توانند تعادل سلول‌های ایمنی که بر بیماران خودایمنی مانند ‌ام‌اس و هاشیماتو تاثیر می گذراند را به حالت طبیعی بازگردانند. در واقع، این مواد مغذی می توانند  یک سری سلول‌هایی که در بیماری خودایمنی فعالیت زیاد دارند را به حالت تعادل دربیاورند. این مواد مغذی بر روی کاهش نشانه‌های بیماری نیز اثرات مثبتی داشته‌اند. این اثرات طی چندین مقاله  در مجلات ISI همچون Journal of Molecular Neuroscience و Journal of neurosciences in rural practice و European journal of clinical nutrition منتشر شده است.

عضو هیئت علمی دانشکده بهداشت دانشگاه علوم پزشکی تهران ادامه داد: در حال حاضر از حاصل این تحقیقات در حال طراحی فرمولی هستیم که قرار است پروپوزال آن نوشته شود و در قالب طرح ارتباط با صنعت مطرح شود. امیدواریم در نتیجه این تحقیقات که همچنان ادامه دارد بتوان به  یک مکمل درمانی دست پیدا کرد. بناست این فرمول دارویی را که مجموعه‌ای از مواد مغذی و مواد موثردیگر است با همکاران داروساز ساخته، بر روی آن کارآزمایی بالینی انجام شود و در صورت طی کردن فازهای مختلف کارآزمایی بالینی به عنوان مکمل یا به صورت دارو مورد استفاده بیماران قرار گیرد.

زعفرانیه

وی با اشاره به تاثیر این مواد مغذی بر سلول‌های سرطانی افزود: ویتامین A،D و DHA را بر روی سلول‌های سرطان‌های پستان و روده بزرگ تاثیر دادیم و دریافتیم که این مواد مغذی توانستند سلول‌های سرطانی را از فاز تکثیر به فاز آپوپتوز ببرند. مقاله تاثیر آن بر روی سلول‌های سرطان سینه در نشریه Journal of cancer research and therapeutics منتشر شده است و مقاله مربوط به تاثیر این مواد بر روی سرطان روده بزرگ در حال تدوین است.